Trestjärnig inredning vinner Stenpriset 2019
Anna Sjöström 13 Dec 2019

– En trestjärnig meny möter en trestjärnig inredning, säger Kai Marklin, juryordförande och ordförande i Sveriges Stenindustriförbund.
Frantzén på Norrmalm i Stockholm blev 2018 den första svenska restaurang att belönas med tre stjärnor i Michelinguiden.
Joyn studio består av arkitekterna Lisa Grape, Helena Eliason och Ida Wanler.
Helena Eliason berättar att den höga nivån för materialvalen till inredningen sattes redan under de första byggmötena.
– Råvaruleverantörerna till köket visade upp de mest fantastiska råvaror vilket också inspirerade oss att satsa på naturmaterial i inredningen. Den måste ha kraftfulla uttryck, just för att möta maten, säger Helena Eliason, i ett pressmeddelande.
Joyn Studio har även tidigare samarbetat med krögaren Björn Frantzén och gestaltat Frantzén's Kitchen i Hongkong.
I kökets arbetsytor på Frantzén i Stockholm finns en hård och tålig brasiliansk kvartsit som klarar hanteringen av olika råvaror medan den svenska marmorsorten Brännlyckan klär in facilitetsutrymmena och skapar den undervattenskänsla som Björn Frantzén strävat efter.
– Det var med hjälp av vår stenleverantör Valter Eklund som vi hittade marmorn Brännlyckan från Borghamnsten. Med sina grå och gröna skiftningar ger den en känsla av att vara mitt i vattnet, i havet, säger Lisa Grape.
Det räfflade handfatet ger ett imponerande kraftfullt uttryck. Valter Eklund har tillverkat och monterat hela stenmöbeln, samt gjort ytbearbetningen för hand.
– Den skrovliga yta har samma uttryck som de grovhuggna ytorna på träborden i restaurangen, säger Helena Eliason.
Stenpriset tillverkas traditionsenligt av Årets sten som 2019 är den klassiska Orsasandstenen, som bryts av Orsa Stenhuggeri i Dalarna.
Motivering:
"En trestjärnig meny möter en trestjärnig inredning.Stenarbetena på Frantzén är ett exempel på hur hantverkets detaljskärpa bär upp en större vision. Allt är minutiöst genomtänkt, precis som menyns minsta råvara som förhöjer hela anrättningen. Det är utsökt och smakfullt gestaltat."
Projekt: Restaurant Frantzén, Klara Norra Kyrkogata 28, Stockholm.
Inredningsarkitekt: Joyn Studio.
Stenmontör: Valter Eklund.
Stenleverantör: Valter Eklund och Borghamnsten (Brännlyckan)
Bakgrund Stenpriset:
Stenpriset delas årligen ut av Sveriges Stenindustriförbund till ett projekt i Sverige där natursten använts på ett estetiskt, hållbart och nyskapande sätt.
De senaste årens vinnare:
2014: Staffan Strindberg vid Strindberg Arkitekter – renoveringen och tillbyggnaden av krematoriet vid Norra kyrkogården i Kalmar.
2015: Thorbjörn Andersson och PeGe Hillinge vid Sweco Arkitekter – Sjövikstorget i stadsdelen Årstadal i södra Stockholm.
2016: Konstnären Pål Svensson – konstverket Utblick/Insikt i Malmö.
2017: Åsa Drougge, Nivå landskapsarkitektur, och Kristina Menyes Nyman,Stockholm stad – omgestaltning av Brunkebergs torg, Stockholm.
2018: Wingårdh arkitektkontor och Wikerstål arkitekter – moderniseringen av Nationalmuseum.
Anna Sjöström 13 Dec 2019
Lediga jobb
-
CFO till nordisk koncern i spännande framtidsbransch!
Placeringsort kan vara Stockholm, Helsingfors eller Oslo, det viktiga är att du är rätt person -
Projektingenjör till Stockholm/Mälardalen
Just nu söker vi en projektingenjör med placering på projekt i Stockholmsområdet. -
HSB Bostad söker erfaren Upphandlingsansvarig
-
Erfaren platschef som vill utveckla hållbara byggprojekt till Stock-holm/Mälardalen
Platschef Stockholm/Mälardalen -
Asset Manager
Cavendo investerar i kommersiella fastigheter i Stockholm och Helsingfors tillsammans med institutionella kapitalpartners. -
Affärsområdeschef Plan & Mät - Metria
Metria söker en Affärsområdeschef till Plan & Mät som vill ha en central roll i att utveckla och växa verksamheten och bolaget. -
Vi söker platschefer i Sverige!
Är du vår nästa medarbetare?
E-posta info@byggvarlden.se
Relaterade artiklar
Mest lästa
Prenumerera
Prenumerera och ta del av branschnyheter, analyser, nya projekt, affärer och människorna bakom.
Anmäl dig här!
-
Här är de hetaste produkterna
ByggfaktaDocu har sammanställt topplistor för 2020.
-
Trappor i topp bland byggprodukter
Vinnaren: "Det krävs både ingenjörskonst och ett estetiskt sinne"
-
Klart för 600 nya bostäder i Nacka
Två nya byggaktörer får markanvisning.
-
Nio omkom inom byggverksamhet förra året
Färre dödsolyckor totalt sett 2020.
-
Bopriserna fortsatte uppåt i december
"Jag tror inte att prisboomen är över"
-
Ny nyproduktionschef till MKB Fastighets AB
Rekryteras från Ica Fastigheter.
-
Bygger rekordstor ishall i Karlstad
Stomme av stål, läktare av limträ och taket förses med solceller.
Produktnyheter
Dekton® som bästa material i ett industrikök och för ”show cooking”
SMART PRO – för professionella hantverkare
Låt oss med stolthet presentera vår premiumserie SMART PRO!Prisbelönt Ascent Series - nästa generations balkmöbel
Ascent-serien - funktionell design med hållbarhet i fokus.Smarta Byggnader & Städer
Prediktivt Underhåll är framtiden.